Sałatka z brokułem, jajkiem i rzodkiewką

Składniki na 2 porcje:

• pół torebki mieszanki sałat np. z rukolą
• pół brokuła
• pół pęczka rzodkiewek
• 2 jajka
• 2 łyżki pestek dyni
• 150-180 g jogurtu naturalnego
• 1/2 ząbka czosnku
• miód lub syrop klonowy (1 łyżka + 1 łyżeczka)
• oliwa extra vergine (2 łyżki + 1 łyżeczka)
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz, papryka

Przygotowanie:

• Ugotować na twardo 2 jajka.
• Ugotować w osolonej wodzie brokuła (ok. 6-7 minut).
• Rzodkiewkę umyć i pokroić w plasterki.
• Na talerzach wyłożyć umytą sałatę. Dodać różyczki brokuła oraz pokrojone rzodkiewki.
• Przygotować pierwszy sos: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka miodu i 1 łyżka soku z cytryny oraz w osobnej miseczce drugi sos jogurtowy: 150-180 g jogurtu naturalnego, 1/2 posiekanego ząbka czosnku, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka oliwy, 1 łyżeczka soku z cytryny, szczypta mielonej papryki.
• Sałatkę doprawić solą, pieprzem, skropić przygotowanym pierwszym sosem. Ułożyć połówki ugotowanych jajek. Polać sosem jogurtowym. Na koniec można posypać całość pestkami dyni.
• Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com