Pasztet wegetariański z soczewicy i selera

pasztet wegetarianski

Składniki:

  • 200 g zielonej soczewicy (ok. 1 szklanka)
  • 1 duży seler korzeniowy (ok. 450-500 g)
  • 2 małe lub średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • ½ szklanki płatków owsianych (5 łyżek)
  • łyżka chrzanu
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka ostra, gałka muszkatołowa
  • do smażenia: masło klarowane

Przygotowanie:

  • Soczewicę przepłukać w zimnej wodzie. W garnku zagotować 2 szklanki wody (500 ml). Wsypać soczewicę i dodać łyżeczkę oliwy. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem 15 minut, następnie odcedzić i odstawić do ostudzenia.
  • Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Seler obrać i zetrzeć na tartce o dużych oczkach. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. W garnku rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego, dodać starte warzywa, dusić przez ok. 50-60 minut na małym ogniu, pod przykryciem (można dodać na początku 100 ml wody). Odparować wodę całkowicie lub odcisnąć na sitku.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C.
  • Połączyć składniki w misie blendera, dodać: 5 łyżek płatków owsianych, łyżkę chrzanu oraz przyprawy: łyżeczkę pieprzu, łyżeczkę soli, łyżkę majeranku, ½ łyżeczki papryki słodkiej, ¼ łyżeczki papryki ostrej, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej.
  • Foremkę o wymiarach ok. 25 cm x 15 cm wysmarować oliwą, przełożyć do niej masę, wyrównać łyżką. Piec 40 minut.

pasztet wegetarianski (2)

Reklamy

Curry z dorszem, batatem i kalafiorem

curry z dorszem i batatem

Składniki na 3-4 porcje:

  • ok. 350 g polędwicy z dorsza
  • 1 duży batat (ok. 450 g)
  • ½ główki kalafiora (ok. 200-250 g)
  • duża garść zielonej fasolki (mrożonej)
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 6 łyżek czerwonej soczewicy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ¼ łyżeczki zielonej pasty curry
  • przyprawy: sól, pieprz, curry
  • do smażenia: masło klarowane lub oliwa

Przygotowanie:

  • Cebulę obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego, zeszklić cebulę, w między czasie dodając czosnek (przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w plasterki).
  • Dodać pastę curry, podsmażyć 1-2 minutę, cały czas mieszając.
  • Batata obrać i pokroić w większą kostkę. Dodać do garnka i podsmażyć przez 2-3 minuty.
  • Kalafior pokroić w drobne różyczki, dodać wraz z gorącym bulionem. Zagotować, zmniejszyć ogień, a następnie gotować przez 15 minut.
  • Dodać pomidory, fasolkę (pokrojoną) oraz soczewicę. Gotować kolejne 10 minut.
  • Dorsza umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem i pokroić w dużą kostkę. Dodać do potrawy wraz z przyprawami: solą, pieprzem. Gotować 5-8 minut.

Potrawka z kurczakiem a’la strogonow

potrawka z kurczakiem, pieczarkami i kukurydzą

Składniki na 8 porcji:

  • 550-600 g filetu z kurczaka
  • 500 g pieczarek
  • 2 czerwone papryki
  • 2 puszki kukurydzy
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 6 ogórków kiszonych
  • 2 cebule
  • do smażenia: masło klarowane, oliwa lub olej rzepakowy
  • do zagęszczenia: 1 łyżka masła i 1 łyżka mąki pszennej
  • przyprawy: sól, majeranek, słodka papryka, ostra papryka

Przygotowanie:

  • Przygotować warzywa: cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w plasterki, paprykę w kostkę.
  • W dużym garnku rozgrzać ½ łyżki masła i łyżkę oliwy lub oleju, zeszklić cebulę, następnie dodać pieczarki i mieszając smażyć przez 3-4 minuty.
  • Dodać pokrojona paprykę i dalej podsmażać przez 2-3 minuty. Dodać przyprawy: 4 łyżeczki słodkiej papryki i 1 łyżeczkę ostrej papryki.
  • Wlać 1 litr gorącego bulionu i zagotować. Kurczaka umyć, obrać i pokroić w kostkę, a następnie przełożyć do gotującego się na większym ogniu bulionu i gotować przez ok. 5 minut.
  • Kukurydzę odcedzić, dodać do garnka i gotować kolejne 5 minut.
  • Ogórki kiszone obrać (opcjonalnie) i pokroić w kostkę.
  • Wlać 500 ml passaty pomidorowej, dodać ogórki oraz przyprawy: 2 łyżeczki majeranku i łyżeczkę soli. Gotować 5 minut.
  • Na suchą patelnię wsypać łyżkę mąki, podsmażyć ją, cały czas mieszając, uważając, żeby nie przypaliła się. Jak będzie lekko złota dodać łyżkę masła i wymieszać drewnianą łyżką na gładką masę, następnie dodać kilka łyżek zupy, cały czas energicznie mieszając. Przelać zasmażkę do garnka, wymieszać i ponownie zagotować.
  • Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com

potrawka z kurczakiem, pieczarkami i kukurydzą (2)