Sałatka z awokado, jajkiem i pomidorkami

sałatka z awokado i jabłkiem

Składniki na 2 porcje:

  • 2 garści mieszanki sałat
  • 1 awokado
  • 2 jajka
  • 1/2 dużego lub 1 małe jabłko
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • garść migdałów
  • oliwa, ocet balsamiczny

Przygotowanie:

  • 2 jajka ugotować na twardo (ok. 9-10 minut).
  • Sałatę umyć i rozłożyć na talerzach. Obrać i pokroić awokado (w plasterki), jabłko (w kostkę) a pomidorki przekroić na pół. Ułożyć na sałacie. Dodać jajko pokrojone w ćwiartki.
  • Migdały posiekać na drobniejsze kawałki, posypać nimi sałatkę.
  • Sałatkę polać 1 łyżką oliwy, 1 łyżką octu balsamicznego.
  • Przepis pochodzi ze strony: beantownbaker.com

* awokado można jeść od początku diety south beach, chociaż zalecane jest ograniczenie do 1/3 awokado w 1 fazie
przepis_southbeach_23

Reklamy

Sałatka z tuńczykiem, jajkiem i awokado

salatka z tunczykiem jajkiem i awokado (1)

Składniki na 2 porcje:

  • 1/2 opakowania mieszanki sałat
  • 1 puszka tuńczyka
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 jajka
  • 3 łyżki pestek słonecznika
  • 2 łyżki oliwy extra vergin
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki syropu klonowego (lub miodu)
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  • 2 jajka ugotować na półtwardo.
  • Wymieszać składniki sosu winegret: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżeczki syropu klonowego, doprawić solą oraz pieprzem.
  • Sałatę wyłożyć na talerz. Dodać tuńczyka, obrane i pokrojone awokado. Całość polać sosem, posypać pestkami słonecznika zrumienionymi na suchej patelni.
  • Na wierzchu ułożyć jajka pokrojone w ćwiartki.
  • Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com

przepis_southbeach_123

Sałatka z brokułem, jajkiem i rzodkiewką

sałatka z brokułem i rzodkiewką

Składniki na 2 porcje:

  • pół torebki mieszanki sałat np. z rukolą
  • pół brokuła
  • pół pęczka rzodkiewek
  • 2 jajka
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 150-180 g jogurtu naturalnego
  • 1/2 ząbka czosnku
  • miód lub syrop klonowy (1 łyżka + 1 łyżeczka)
  • oliwa extra vergine (2 łyżki + 1 łyżeczka)
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz, papryka

Przygotowanie:

  • Ugotować na twardo 2 jajka.
  • Ugotować w osolonej wodzie brokuła (ok. 6-7 minut).
  • Rzodkiewkę umyć i pokroić w plasterki.
  • Na talerzach wyłożyć umytą sałatę. Dodać różyczki brokuła oraz pokrojone rzodkiewki.
  • Przygotować pierwszy sos: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka miodu i 1 łyżka soku z cytryny oraz w osobnej miseczce drugi sos jogurtowy: 150-180 g jogurtu naturalnego, 1/2 posiekanego ząbka czosnku, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka oliwy, 1 łyżeczka soku z cytryny, szczypta mielonej papryki.
  • Sałatkę doprawić solą, pieprzem, skropić przygotowanym pierwszym sosem. Ułożyć połówki ugotowanych jajek. Polać sosem jogurtowym. Na koniec można posypać całość pestkami dyni.
  • Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com

Pyszne faszerowane pieczarki

faszerowane pieczarki
Składniki na porcje dla 1-2 osób:

  • 12-15 średnich / większych pieczarek (ok. 220-250 g)
  • 100 g sera ricotty niskotłuszczowego
  • skórka z połowy cytryny
  • 1/2 papryczki chilli lub jalapeno
  • duża garść startego parmezanu
  • 2 łyżki świeżych listków oregano
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • garść rukoli do posypania

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do 220°C (= 425 st. F).
  • Pieczarki umyć i oderwać/ odciąć nóżki. Osuszyć na ręczniku papierowym.
  • Do miseczki wlać 4-5 łyżek oliwy, dodać 2 szczypty soli i świeżo zmielony pieprz, wymieszać. Kapelusze „obtoczyć” w doprawionej oliwie. Na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia rozłożyć pieczarki (wnętrzem do góry).
  • Z papryczki ostrożnie usunąć nożem pestki (nie dotykając bezpośrednio rękami), pokroić ją w drobną kosteczkę.
  • Zetrzeć skórkę z 1 cytryny na tarce z drobnymi oczkami.
  • W misce wymieszać ricottę, skórkę z cytryny, chilli, garść startego parmezanu i 2 łyżki listków oregano. Poprawić szczyptą soli i pieprzem.
  • Pieczarki napełnić farszem (1-2 łyżeczki na 1 kapelusz).
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
  • Pieczarki wyjąć i posypać listkami rukoli. Można podawać z pomidorkami koktajlowymi.
  • Przepis pochodzi ze strony: cookbythebook.pl

Falafele z sosem tahini

falafele
Składniki:

  • 1 puszka ciecierzycy
  • mały pęczek natki pietruszki
  • mały pęczek świeżej kolendry
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki chili mielonego
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • ½ szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego
  • ¼ szklanki pasty tahini
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

  • Do blendera dodać bardzo dobrze odcedzoną ciecierzycę, pęczek natki pietruszki, pęczek lub przynajmniej garść świeżej kolendry, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki chili mielonego, pół łyżeczki kminu rzymskiego i całość zmiksować niezbyt drobno.
  • Do blendera dodać 1 dużą cebulę drobno posiekaną i 3 duże ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę oraz łyżeczkę proszku do pieczenia i pół szklanki mąki (można ograniczyć się do 4-5 łyżek). Całość ponownie krótko zmiksować lub wymieszać dobrze łyżką.
  • Z masy uformować spłaszczone kulki, następnie przełożyć kotleciki na duży talerz (najlepiej wyłożony papierem do pieczenia, aby później łatwiej przekładać na patelnię) i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
  • Na rozgrzaną patelnię wlać 1 łyżkę oleju rzepakowego i rozprowadzić go równomiernie. Smażyć na nim schłodzone kotleciki po min. 4-5 minut z każdej strony aż nabiorą złotego koloru.
  • Gotowe falafele podawać z sosem tahini (wymieszać wszystkie składniki sosu ze sobą).
  • Przepis pochodzi ze strony: kingaparuzel.pl

przepis_southbeach_123

Jajka faszerowane pieczarkami

jajka faszerowane pieczarkami
Składniki na 2-3 porcje:

  • 6-7 jajek
  • 200-220 g pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • 1/3 pęczka szczypiorku
  • 1/2 czerwonej papryki
  • sól, pieprz, papryka słodka
  • 1 łyżeczka oliwy

Przygotowanie:

  • Do garnka wlać letnią wodę, przełożyć do niego jajka. Wodę doprowadzić do bulgotania, dodać szczyptę soli i gotować ok. 9-10 minut.
  • Cebulę i umyte pieczarki posiekać drobniutko (lub wrzucić do miksera), przełożyć na patelnię z rozgrzaną 1 łyżeczką oliwy i podsmażyć krótko.
  • Jajka obrać, przekroić na pół i delikatnie wyciągnąć żółtka. Żółtka przełożyć do małej miski, dodać pieczarki z cebulą, 1 łyżeczkę jogurtu naturalnego i przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką. Mieszać do powstania jednolitej masy.
  • Farsz przełożyć do białek (ok. 2-3 łyżeczki na połówkę jajka).
  • Paprykę umyć i pokroić w paseczki, szczypiorek posiekać.
  • Przepis pochodzi ze strony: dietasouthbea.ch

przepis_southbeach_123