Jajka z batatami i pomidorami

jajka z batatami

Składniki na 2 porcje:

  • 1 średni batat
  • 1 średni lub duży pomidor malinowy
  • 4 jajka
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól
  • świeże zioła: pietruszka lub oregano

Przygotowanie:

  • Batat obrać i pokroić w niedużą kostkę.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć batata przez ok. 3-5 minut.
  • Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
  • Zmniejszyć ogień, dodać łyżkę masła, pokrojonego pomidora oraz czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Dodać 2 szczypty soli i smażyć dalej, aż batat będzie miękki.
  • Na patelni przygotować 4 „korytka” na jajka. Wbić jajka, przykryć pokrywką i dusić ok. 10 minut na małym ogniu, aż jajka będą miały odpowiednią konsystencję. Opcjonalnie dosolić. Udekorować ziołami.
  • Przepis pochodzi ze strony: zielonysrodek.pl

* Bataty mają indeks glikemiczny 50, można je spożywać od 2 fazy diety south beach

przepis_southbeach_23

Jajka opiekane na fasolce szparagowej

jajka na fasolce szparagowej

Składniki na 2 porcje:

  • 340 g fasolki szparagowej (można mniej ok. 300 g)
  • 100 g sera feta (można mniej ok. 70 g)
  • 4 jajka
  • 2 łyżki szczypiorku
  • oliwa
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  • Nagrzać piekarnik do 180 st. C (= 355 st.F)
  • Fasolkę szparagową pokroić na mniejsze kawałki i ugotować u osolonej wodzie (ok. 8-10 minut). Dobrze odcedzić.
  • Naczynie żaroodporne skropić 1 łyżką oliwy, wyłożyć na dnie ugotowaną fasolkę szparagową, posypać małymi kawałkami sera feta, lekko wymieszać.
  • Jajka rozbić do miseczki a następnie delikatnie przelać do naczynia. Doprawić szczyptą soli, ew. pieprzem.
  • Wstawić do piekarnika i piec ok. 20-25 minut (w zależności od preferowanej konsystencji jajek). Wierch posypać posiekanym szczypiorkiem.
Wartość energetyczna: ok. 930 kcal/ całe danie

przepis_southbeach_23

Owsianka z owocami

owsianka z owocami

Składniki na 2 porcje:

  •  1 szklanka płatków owsianych zwykłych (ok. 100 g)
  • 2 szklanki wody
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 jabłko
  • 1 banan
  • 2 garści borówek
  • 2 łyżeczki słonecznika
  • 2 łyżeczki orzechów włoskich
  • syrop klonowy
  • cynamon

Przygotowanie:

  • 1 szklankę płatków owsiane wsypać do rondelka, zalać 2 szklankami wody i ustawić na średnim ogniu. Zagotować (bez mieszania), doprawić cynamonem i wymieszać. Zmniejszyć ogień, gotować ok.5 minut, co jakiś czas mieszając.
  • Płatki zdjąć z gazu, dodać 1/3 szklanki mleka, wymieszać, przełożyć do miseczek i polać syropem klonowym.
  • Podawać ze startym lub pokrojonym w kostkę jabłkiem, pokrojonym w plasterki bananem, borówkami.
  • Można dodać pestki słonecznika i posiekane orzechy włoskie lub laskowe.
  • Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com

* syrop klonowy bez dodatku cukru można spożywać w każdej fazie diety south beach. W 1 fazie sugeruje się ograniczenie słodkich produktów do 75-100 kcal dziennie (łyżeczka czystego syropu klonowego nie powinna zawierać więcej niż 13-18 kcal)

przepis_southbeach_23

Frittata ze szpinakiem, pomidorami i serem mozzarella

frittata ze szpinakiem i pomidorami
Składniki na porcję dla 2 osób:

  • 4 jajka
  • 1 średni pomidor malinowy
  • 2 duże garści szpinaku (ok. 60-80 g)
  • 125 g sera mozzarella light
  • 2 łyżki mleka
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła lub oliwy
  • sól, czarny pieprz, suszone oregano

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do 180 st.C (= 355 st.F).
  • Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na duże kawałki. Pokrojonego pomidora doprawić dużą szczyptą soli i 1/2 łyżeczki oregano.
  • W miseczce roztrzepać widelcem 4 jajka z 2 łyżkami mleka, doprawić 2 szczyptami soli.
  • Na patelni rozgrzać łyżkę masła lub oliwy, dodać obrany i starty na drobnej tarce 1 ząbek czosnku. Podsmażyć przez minutę, dodać 2 garści umytego szpinaku (można więcej, gdyż na patelni szybko zmniejszy swoją objętość). Podsmażyć na małym ogniu ok. 2-3 minuty (można pod przykryciem).
  • Szpinak przełożyć na dno naczynia żaroodpornego, wlać masę jajeczną, ułożyć kawałki pomidora, doprawić pieprzem i 1/2 łyżeczki oregano.
  • Wstawić do piekarnika na 15 minut. Następnie wyciągnąć naczynie, dodać kawałki sera mozzarella i piec kolejne 10-15 minut (do momentu gdy masa jajeczna w środku będzie ścięta).
  • Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com

przepis_southbeach_123

Cynamonowy omlet

cynamonowy omlet
Składniki na 1 porcję:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki serka ricotta o obniżonej zawartości tłuszczu
  • szczypta proszku do pieczenia
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka aromatu waniliowego
  • łyżeczka syropu klonowego bez cukru
  • garść orzechów laskowych
  • łyżka wiórków kokosowych niesłodzonych (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Białka oddzielić od żółtek i ubić na pianę.
  • Do żółtek dodać łyżeczkę cynamonu i szczyptę proszku do pieczenia. Wymieszać i połączyć z pianą z białek.
  • Przygotować krem: 2 łyżki serka ricotta wymieszać z łyżeczką aromatu waniliowego i łyżeczką syropu klonowego.
  • Rozgrzać suchą patelnię. Wylać na nią masę omletową, wyrównać łyżką (ale nie rozprowadzać blisko krawędzi patelni, wtedy będzie łatwiej omlet odkleić od patelni) i smażyć ok. 1 minuty.
  • Omlet przełożyć delikatnie na drugą stronę i smażyć równie krótko.
  • Gotowy omlet posmarować cienką warstwą kremu, posypać pokrojonymi orzechami laskowymi.
  • Przepis pochodzi ze strony: 102porady.blogspot.com

cynamonowy omlet

* syrop klonowy bez dodatku cukru można spożywać w każdej fazie diety south beach. W 1 fazie sugeruje się ograniczenie słodkich produktów do 75-100 kcal dziennie (łyżeczka czystego syropu klonowego nie powinna zawierać więcej niż 13-18 kcal)

przepis_southbeach_123

Jajka opiekane na pomidorach z orzechami, szczypiorkiem

jajka z pomidorami i szpinakiem 2
Składniki:

  • 4 garści świeżego szpinaku
  • 1 duży pomidor lub 2 mniejsze(ok. 220-250 g)
  • 1 średnia cebula czerwona
  • 4 jajka
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • 2 suszone pomidory
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • gałka muszkatołowa, chili (lub papryka ostra), słodka papryka, granulowany czosnek, pieprz, sól
  • oliwa

Przygotowanie:

  • Nastawić piekarnik na 200 st.C (=400 st.F). Jajka wyciągnąć z lodówki.
  • Rozgrzać małą patelnię (bez dodatku oliwy), a następnie uprażyć 2 łyżki lekko rozdrobnionych orzechów włoskich, aż do zarumienienia. Odstawić.
  • 1 średnią cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 1/3 łyżki oliwy i podsmażyć cebulę około 3 minuty. Dodać 4 garści umytego, świeżego szpinaku i dusić pod przykryciem, bo momentu gdy szpinak zmięknie. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodać do patelni.
  • Dodać przyprawy: 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę granulowanego czosnku, szczyptę gałki muszkatołowej, szczyptę chili, pieprz. Smażyć dalej bez przykrycia ok. 2 minuty.
  • Przygotować naczynie żaroodporne, przełożyć warzywa z patelni, wyrównać. Jajka delikatnie wbić do miseczki i przelać ostrożnie na warzywa. Dodać 2 szczypty soli. Włożyć do piekarnika na ok. 15-20 minut (do uzyskania preferowanej konsystencji jajka).
  • Pół pęczka szczypiorku umyć i pokroić. 2 suszone pomidory odsączyć z zalewy na ręczniku papierowym i pokroić na paseczki.
  • Wyciągnąć jajka z piekarnika, posypać orzechami, szczypiorkiem, suszonymi pomidorem.
  • Przepis pochodzi ze strony: fillthebowl.kuchlog.pl

przepis_southbeach_123

Jajka opiekane na pieczarkach

jajka z pieczarkami
Składniki na 2 porcje:

  • 200-220 g pieczarek
  • 4 jajka
  • 2 łyżki parmezanu
  • 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
  • sól, pieprz, chili
  • oliwa

Przygotowanie:

  • Nagrzać piekarnik na 200 st.C (= 400 st.F).
  • Wyciągnąć 4 jajka z lodówki i rozbić je delikatnie do 1 miseczki.
  • Umyć, obrać i pokroić pieczarki na plasterki lub małe ćwiartki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i posmażyć pieczarki do momentu gdy puszczą już dużo wody. Dodać przyprawy: sól, pieprz (zwykły lub cayenne), szczyptę chili lub ostrej papryki. Wymieszać i podsmażać do momentu odparowania wody.
  • Naczynie żaroodporne wysmarować 1-2 łyżkami oliwy, rozłożyć równomiernie na dnie pieczarki. Delikatnie przelać do naczynia przygotowane jajka. Doprawić je szczyptą soli.
  • Piec przez 10-15 minut do ścięcia się białek.
  • Wyciągnąć naczynie i posypać wierzch 2-3 łyżkami parmezanu. Wstawić ponownie na 3-4 minuty.
  • Wierzch posypać szczypiorkiem.
  • Przepis pochodzi ze strony: kalynskitchen.com

przepis_southbeach_123