Omlet z kaszy jaglanej

omlet z kaszy jaglanej

Składniki na 2 omlety:

  • 50 g suchej kaszy jaglanej (ok. 3 duże łyżki)
  • 4 jajka
  • 5 łyżek mąki orkiszowej np. typ 630 (ok. 50 g)
  • ½ szklanki mleka roślinnego (np. ryżowego, owsianego) 125 ml
  • szczypta soli
  • do smażenia: masło klarowane lub olej kokosowy
  • dodatki: brzoskwinie, świeże maliny, płatki migdałowe, jogurt naturalny

Przygotowanie:

  • Ugotować kaszę jaglaną – w małym rondelku zagotować niecałą szklankę wody (200-225 ml). W między czasie kaszę przełożyć na sitko, przepłukać pod gorącą, bieżącą wodą, aż zacznie wydzielać charakterystyczny zapach. Dodać do gotującej się wody wraz z szczyptą soli, delikatnie zamieszać i przykryć pokrywką. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut (po 12 minutach sprawdzić, czy nie jest już gotowa). Odstawić garnek z ognia na 5-10 minut (pod przykryciem).
  • Lekko przestudzoną kaszę jaglaną, jajka, mąkę , mleko i sól przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę, o konsystencji średnio gęstej, spienionej śmietany.
  • Na małej lub średniej patelni rozgrzać ½ łyżeczki masła klarowanego lub oleju kokosowego, masę przemieszać łyżką i wlać połowę ciasta.
  • Zmniejszyć ogień (u mnie moc płyty 4 na 10), przykryć pokrywką i piec ok. 10 minut. Po ok. 4-5 minutach sprawdzić czy omlet nie przywiera za bardzo do spodu patelni, jeśli tak, to delikatnie podważyć z jednej strony i dodać odrobinę masła. Smażyć do momentu gdy będzie ścięty na wierzchu (nie ma potrzeby odwracania na drugą stronę). Powtórzyć czynność z drugim omletem.
  • Przepis pochodzi ze strony: wiecejnizzdroweodzywianie.pl

Indyjska potrawka z kurczaka

potrawka po indyjsku

Składniki na 3 porcje:

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka (ok. 500-600 g)
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 180 g śmietany 18% (mały kubek)
  • 1 średnia cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry (można mniej ¾ łyżki)
  • ½ łyżki soku z cytryny
  • 2 cm korzenia imbiru
  • do smażenia: masło klarowane lub oliwa
  • przyprawy: kurkuma, kardamon, chili w proszku, sól, pieprz, cukier
  • świeże zioła: natka pietruszki lub kolendra
  • dodatki: 300 g ryżu parboiled (ok. 1½ szklanki)

Przygotowanie:

  • Kurczaka umyć, oczyścić z błon i pokroić w kostkę, doprawić solą oraz pieprzem.
  • W misce wymieszać drobno posiekany czosnek oraz korzeń imbiru (lub łyżeczkę imbiru w proszku), ¼ łyżeczki chili w proszku, ½ łyżki soku z cytryny oraz łyżkę oliwy. Wymieszać kurczaka z marynatą i odstawić na 5-10 minut.
  • Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego i zeszklić cebulę. Dodać kurczaka wraz z marynatą i podsmażyć.
  • Następnie zmniejszyć ogień i dodać łyżkę pasty curry, ½ łyżeczki brązowego cukru, łyżkę kurkumy i szczyptę kardamonu. Dokładnie wymieszać i smażyć dalej przez 2 minuty.
  • Dodać śmietanę i mleczko kokosowe, wymieszać i gotować ok. 20 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą do smaku. W między czasie ugotować ryż wg przepisu na opakowaniu.
  • Przepis pochodzi z połączenia przepisów: naszego znajomego Karana z Indii oraz ze strony: chilitonka.com

Zapiekanka z kaszy jaglanej

zapiekanka z kaszy jaglanej

Składniki na 4 małe porcje:

  • 150 g kaszy jaglanej (ok. ¾ szklanki)
  • 3-4 garści świeżego szpinaku (ok. 100 g, można więcej)
  • 250 g sera białego półtłustego
  • ¾ słoika suszonych pomidorów
  • słoik czarnych oliwek (ok. 140 g)
  • 2-3 duże ząbki czosnku
  • duży pomidor
  • opakowanie mozzarelli w zalewie (kulka ok. 125 g)
  • do smażenia: masło klarowane
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st.C (góra-dół).
  • Ugotować kaszę jaglaną wg przepisu na opakowaniu (suchą kaszę przesypać na sitko, przelać ją najcieplejszą wodą z kranu, aż zacznie wydzielać orzechowy zapach lub podprażyć w rozgrzanym garnku). W garnku zagotować 1½ szklanki wody, dodać kaszę, ¾ łyżeczki soli, ½ łyżeczki oliwy i ponownie zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem ok. 15 minut (nie mieszać w trakcie). Po ugotowaniu odstawić na chwilę, aby kasza wchłonęła całą wodę.
  • Na patelni rozgrzać pół łyżki masła klarowanego. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażyć krótko, a po chwili dodać szpinak. Podsmażyć szpinak tylko do momentu, aż liście zaczną więdnąć. Pod koniec posypać dużą szczyptą soli.
  • W misce umieścić szpinak, dodać suszone pomidory pokrojone na mniejsze kawałki, oliwki przekrojone na pół oraz ser biały. Doprawić ¼ łyżeczki soli, szczyptą pieprzu, szczyptą ziół prowansalskich.
  • Okrągłe naczynie żaroodporne (ok. 23 cm średnicy) wysmarować oliwą. Na dno wyłożyć połowę kaszy jaglanej, następnie cały przygotowany farsz i na wierzch resztę kaszy, wyrównać.
  • Pomidora umyć, obrać ze skórki, pokroić w plasterki i ułożyć na daniu. Na pomidorach ułożyć pokrojone plasterki sera mozzarella.
  • Danie piec w temperaturze 180 st. C ok. 10-15 minut obserwując, aby ser nie przypiekł się za bardzo.

Kaszotto meksykańskie

kaszotto_meksykanskie

Składniki na 4 porcje:

  • ½ szklanki kaszy pęczak (ok. 100-120 g)
  • 6 łyżek czerwonej soczewicy (ok. 80-90 g)
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • puszka krojonych pomidorów bez skórki (400 g)
  • puszka czerwonej fasoli (400 g)
  • 8 łyżek kukurydzy (mrożonej)
  • 1 średnia cebula
  • 60 g sera żółtego
  • dodatki: śmietana 10 lub 12%, szczypiorek, opcjonalnie awokado
  • przyprawy: papryka wędzona, sól, chili

Przygotowanie:

  • Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego i zeszklić cebulę. Suchą kaszę przełożyć na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą, dodać do cebuli. Smażyć, ciągle mieszając przez ok. 1-2 minuty. Dodać niecałą łyżeczkę mielonej papryki wędzonej i zalać całość 500 ml bulionu warzywnego. Przykryć i gotować ok.       5 minut. Następnie przepłukać na sitku soczewicę i dodać na patelnię. Wymieszać i gotować kolejne 5 minut.
  • Dodać pomidory, kukurydzę oraz odcedzoną fasolę , wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, aż potrawa zgęstnieje.
  • Na koniec dodać ½-¾ łyżeczki soli, opcjonalnie szczyptę chili oraz ok.60 g startego żółtego sera i wymieszać.
  • Wyłożyć na talerze, udekorować śmietaną i posiekanym szczypiorkiem. Dodatkowo można dodać pokrojone awokado.
  • Inspiracja ze strony: kwestiasmaku.com

Potrawka warzywna z ciecierzycą

potrawka-z-ciecierzyca

Składniki na 3 porcje:

  • puszka ciecierzycy gotowanej na parze (400 g)
  • 2 puszki krojonych pomidorów (800 g)
  • 2 małe marchewki (200 g)
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek papryczki chili
  • przyprawy: sól, pieprz, kmin rzymski, imbir, papryka słodka
  • do smażenia: masło klarowane
  • dodatki: szklanka kuskusu (180 g)

Przygotowanie:

  • Obrać i pokroić w kostkę cebulę. Czosnek pokroić na cieniutkie plasterki, a kawałek papryczki chili (bez pestek) posiekać bardzo drobno.
  • Cukinię umyć, przekroić na 4 części i pokroić na ćwiartki. Marchewkę umyć, obrać, przekroić wzdłuż i pokroić w pół talarki.
  • Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego, podsmażyć przez kilka minut cebulę, czosnek i papryczkę chili. Dodać marchewkę, również podsmażyć.
  • Wlać pomidory i dodać przyprawy: ½ łyżeczki cukru, łyżeczki soli, łyżeczki kminu rzymskiego, łyżeczki imbiru,  łyżeczki papryki słodkiej. Wymieszać, przykryć i gotować ok. 10 minut.
  • Następnie dodać cukinię i gotować kolejne 10 minut.
  • Dodać odcedzoną i przepłukaną na sitku ciecierzycę, ewentualnie doprawić jeszcze szczyptą soli i pieprzu, gotować jeszcze kilka minut.
  • Przygotować kuskus: w małym garnku zagotować szklankę wody z dodatkiem łyżki masła, dodać ½ łyżeczki soli (ewentualnie również ½ łyżeczki kurkumy), odstawić z ognia, dodać szklankę kuskusu, wymieszać i przykryć na 5 minut.
  • Przepis pochodzi ze strony: filozofiasmaku.blogspot.com

potrawka-z-ciecierzyca-1

Kasza wiejska z cukinią, serem feta i pomidorkami

salatka z kaszy, cukinii, fety

Składniki na 1 porcję:

  • 50 g kaszy jęczmiennej wiejskiej
  • 1 mała cukinia lub pół średniej
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 20 kostek sera feta (ok. 40 g)
  • garść świeżej bazylii
  • 1 łyżka pestek dyni
  • 2 łyżki sosu winegret
  • przyprawy: zioła prowansalskie

Przygotowanie:

  • Ugotować kaszę wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i ostudzić.
  • Nagrzać piekarnik do 200 st.C. Cukinię dobrze umyć, pokroić na ćwiartki. Przełożyć do miski, dodać 2 łyżki oliwy oraz łyżeczkę ziół prowansalskich i ½ łyżeczki soli. Wyłożyć na blaszkę przykrytą papierem do pieczenia. Piec prze 15 minut.
  • Pokroić pozostałe składniki: pomidorki na połówki, ser feta w kostkę.
  • Zerwać listki bazylii, umyć i osuszyć.
  • Wyłożyć na talerze składniki: kaszę z cukinią, dodać pomidorki i ser feta,posypać listkami bazylii i pestkami dyni.
  • Wymieszać składniki na sos winegret: 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę miodu, 1 łyżkę soku z cytryny, 2 łyżki oliwy. Danie polać 2 łyżkami sosu.

salatka z kaszy, cukinii, fety (1)

Papryka faszerowana kaszą gryczaną

papryka faszerowana kasza, marchewka, serem feta

Składniki na 2-4 porcje:

  • 4 średnie papryki
  • 150 g kaszy gryczanej
  • 3 małe lub średnie marchewki (ok. 200 g)
  • 150 g sera feta
  • 5 suszonych pomidorów z zalewie
  • mała cebula
  • świeże zioła: garść listków bazylii
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st.C (góra-dół).
  • Papryki umyć, odciąć wierzch papryki z zieloną łodygą. Papryki ułożyć na tacce i piec przez 10 minut.
  • Kaszę gryczaną ugotować wg przepisu na opakowaniu (ok. 15 minut w wodzie z dodatkiem ¾ łyżeczki soli)
  • Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Zeszklić cebulę, a następnie dodać marchewkę startą na grubych oczkach (można również poszatkować w malakserze). Podsmażyć kilka minut, aby marchewka zmiękła.
  • Pomidory suszone i ser feta pokroić na drobne kawałki.
  • Wymieszać wszystkie składniki, dodać posiekaną bazylię oraz przyprawy: szczyptę soli, szczyptę papryki czerwonej i małą szczyptę pieprzu, ew. suszoną bazylię.
  • Papryki wypełnić farszem. Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180 st.C i zapiekać papryki 15 minut.
  • Przepis z diety napisanej przez p.Małgosię z bloga: qchenne-inspiracje.pl

papryka faszerowana kasza, marchewka, serem feta (2)