Makaron z łososiem, cukinią i oliwkami

makaron z łososiem, cukinia i oliwkami (2)

Składniki na 1 porcję:

  • 50-70 g makaronu pełnoziarnistego typu penne
  • 100 g świeżego łososia
  • 1 średnia cukinia
  • mała garść czarnych oliwek
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • świeże zioła: koperek
  • przyprawy: sól, zioła prowansalskie
  • oliwa

Przygotowanie:

  • Ugotować makaron i odcedzić.
  • Nagrzać piekarnik do 200 st.C (góra-dół). Cukinię umyć i pokroić w ćwiartki. Przełożyć do miski, polać łyżką oliwy i posypać ziołami prowansalskimi (ok. ¾ łyżeczki) i szczyptą soli. Wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego lub na tackę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15 minut.
  • Łososia obrać ze skóry, pokroić w dużą kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, podsmażyć krótko rybę. Wymieszać wszystkie składniki, dodać czarne oliwki i płatki migdałowe. Posypać świeżym koperkiem.
  • Przepis z diety napisanej przez p.Małgosię z bloga: qchenne-inspiracje.pl

makaron z łososiem, cukinia i oliwkami (5)

Reklamy

Curry z dorszem i dynią

curry dyniowe z dorszem

Składniki na 4-5 porcji:

  • 2 polędwice z dorsza (ok. 500 g)
  • mała dynia
  • 2 pory
  • 2 żółte papryki
  • główka brokuła
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, kurkuma
  • do smażenia: olej kokosowy lub oliwa
  • do podania: ryż parboiled lub jaśminowy (ok. 300 g)

Przygotowanie:

  • Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem i natrzeć solą i pieprzem. Pokroić na mniejsze kawałki.
  • Paprykę umyć i pokroić w większą kostkę. Dynię obrać, wydrążyć i pokroić w kostkę. Pory umyć, odkroić liście, a białą część pokroić w plasterki i posiekać drobno.
  • Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego. Dodać pory oraz ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki. Doprawić 2 szczyptami soli. Smażyć ok. 10 minut.
  • Następnie dodać paprykę i dynię oraz przyprawy: 2 szczypty pieprzu, 2 szczypty papryki ostrej,  ½ łyżeczki papryki słodkiej, ½ łyżeczki kurkumy. Dusić pod przykryciem ok. 12 minut.
  • Brokuła ugotować osobno lub dusić wraz z papryką i dynią.
  • Dodać mleczko kokosowe i dalej dusić 10 minut.
  • Dodać rybę i dusić kolejne 7-10 minut, aż ryba będzie gotowa. Doprawić solą do smaku.
  • Przepis pochodzi z książki „Vege na diecie” M.Makarowska

curry dyniowe z dorszem 2

Ryba zapiekana z ziemniaczkami i dynią

ryba zapiekana z ziemniaczkami i dynia 3
Składniki na 3 porcje:

  • 300-350 g polędwicy z dorsza (bez skóry)
  • 10 małych młodych ziemniaczków
  • 2 szklanki dyni pokrojonej w kostkę (ok. 200 g)
  • 250 ml bulionu warzywnego (1 szklanka)
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, tymianek, cząber
  • świeże zioła: rozmaryn lub tymianek
  • oliwa

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do 200 st.C (góra-dół, bez termoobiegu).
  • Dynię obrać, wydrążyć i pokroić w 2 cm kostkę.
  • Ziemniaki wyszorować, włożyć do garnka, zalać bulionem, dodać kilka ziarenek ziela angielskiego, 1 gałązkę rozmarynu i gotować przez 10 minut. Następnie dodać dynię i gotować jeszcze 5 minut. Na koniec gotowania dodać przyprawy: po łyżeczce tymianku i cząbru.
  • Rybę delikatnie opłukać w zimnej wodzie i bardzo dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Rozłożyć na desce i natrzeć solą i pieprzem z obydwóch stron. Pokroić rybę na mniejsze kawałki.
  • Do naczynia żaroodpornego przełożyć ziemniaki, dynię i bulion. Na wierzchu ułożyć kawałki ryby, polać 2 łyżkami oliwy i wstawić do piekarnika na 10-12 minut. Następnie włączyć funkcję grilla i piec kolejne 5 minut.
  • Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com

ryba zapiekana z ziemniaczkami i dynia

ryba zapiekana z ziemniaczkami i dynia 1

Ryba z batatami i sosem koperkowym

dorsz z batatami 1

Składniki na 2-3 porcje:

  • 2-3 duże płaty polędwicy z dorsza (bez skóry, ok. 500-650 g)
  • 3 bataty
  • przyprawy: sól, pieprz, tymianek
  • świeże zioła: rozmaryn
  • do smażenia: oliwa

Sos koperkowy:

  • mały pęczek koperku
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka śmietany 12%
  • 1 łyżeczka majonezu

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do 220 st.C (góra-dół, bez termoobiegu).
  • Bataty obrać i pokroić w słupki (jak na frytki), włożyć do miski, przyprawić 2 szczyptami soli, tymiankiem i pieprzem. Dodać łyżkę listków rozmarynu i 3-4 łyżki oliwy, wymieszać dokładnie. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, a na niej umieścić w odstępach bataty. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut, następnie 3-5 minut zapiekać w opcji grill.
  • Rybę delikatnie opłukać w zimnej wodzie i bardzo dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Rozłożyć na desce i natrzeć solą i pieprzem z obydwóch stron. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Rybę smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Usmażoną rybę można dodać do batatów na ostatnie 3-5 minut pieczenia.
  • Sos koperkowy: w blenderze umieścić i wymieszać: 4 łyżki drobno posiekanego koperku, 4 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę śmietany, 1 łyżeczkę majonezu, szczyptę soli, pieprzu i ksylitolu.
  • Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com

dorsz z batatami 2

 

Ryba z warzywami (po grecku)

ryba  po grecku

Składniki na 3 porcje:

  • 2-3 duże płaty polędwicy z dorsza (bez skóry, ok. 550-650 g)
  • 3 duże marchewki (ok. 350 g)
  • 1 duża pietruszka (ok. 100 g)
  • 2 średnie cebule
  • mały kawałek pora (biała część)
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • do smażenia: oliwa
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st.C.
  • Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  • Cebulę obrać i pokroić w kostkę, pora umyć i pokroić w talarki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i podsmażyć najpierw samą cebulę, a po chwili dodać pora.
  • Następnie dodać starte warzywa oraz 5 kulek ziela angielskiego i 3 liście laurowe. Dusić ok. 10 minut, w między czasie mieszając i podlewając odrobinę wodą. 4 łyżki koncentratu wymieszać z 100 ml ciepłej wody lub bulionu. Dodać do warzyw i dusić kolejne 10 minut. Dodać przyprawy: ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, ¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczki słodkiej papryki.
  • Rybę delikatnie opłukać w zimnej wodzie i bardzo dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Rozłożyć na desce i natrzeć solą i pieprzem z obydwóch stron.
  • Na patelni dobrze rozgrzać łyżkę oliwy. Rybę smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Kawałki ryby ułożyć w naczyniu żaroodpornym, a na wierzch wyłożyć warzywa.
  • Piec przez 15 minut.
  • Przepis pochodzi ze strony: zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com

ryba po grecku 2

Domowy paprykarz

paprykarz

Składniki na ok. 12 kanapek:

  • 250-300 g wędzonej makreli (z pewnego źródła)
  • 80-100 g ryżu np. jaśminowego (100 g ryżu do 300 g makreli, 80 g ryżu do 250 g makreli)
  • 1 średnia marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1 mała cebula
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • do smażenia: masło klarowane lub oliwa
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona, papryka wędzona, suszony czosnek, listek laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie:

  • Ugotować ryż w osolonej wodzie.
  • Wydłubać mięso makreli i dokładnie oczyścić je z ości (w palcach, krusząc na mniejsze kawałki).
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i podsmażyć cebulę, aż będzie miękka. Dodać starte warzywa, 1 listek laurowy, 2 kulki ziele angielskiego i smażyć około 5 minut (w razie potrzeby podlewając lekko wodą).
  • W 100-120 ml wody wymieszać 4 łyżki koncentratu pomidorowego, wlać do warzyw oraz dodać przyprawy: ¼ łyżeczki suszonego czosnku, łyżeczki papryki słodkiej, łyżeczki papryki wędzonej, 2 szczypty soli, 1 szczyptę pieprzu oraz szczyptę cukru. Patelnię przykryć i dusić ok. 5-10 minut (w między czasie mieszając).
  • Makrelę oraz ryżem przełożyć do warzyw i dobrze wymieszać. Podawać najlepiej na ciepło.
  • Przepis pochodzi ze strony: krainamiodemplynaca.blogspot.com

Sałatka z tuńczykiem, papryką i awokado

sałatka z tuńczykiem papryką i awokado

Składniki na 2 porcje:

  • 2 duże garści mieszkanki sałat (ok. 80-100 g)
  • puszka tuńczyka w kawałkach (dobrej jakości)
  • 4- 5 małych korniszonów
  • ½ papryki
  • ½ awokado (można całe)
  • 2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli
  • sos 1000 Wysp lub w wersji light: 3-4 łyżki jogurtu greckiego, 1/2 posiekanego ząbka czosnku, ½ łyżeczki miodu, ½ łyżeczki oliwy, ½ łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego, ½ łyżeczki mielonej papryki

Przygotowanie:

  • Sałatę umyć, osuszyć, wyłożyć na talerze.
  • Cebulę obrać, pokroić na bardzo drobną kostkę. Posypać nią sałatę.
  • Paprykę, ogórki i awokado również pokroić na kawałki i wyłożyć na sałatę.
  • Tuńczyka wyłożyć na sitko, delikatnie przepłukać letnią wodą, odcisnąć i ułożyć na wierzchu.
  • Wymieszać składniki sosu i polać nimi sałatkę.
  • Przepis pochodzi ze strony: madonsb.blogspot.com