Omlet z kaszy jaglanej

omlet z kaszy jaglanej

Składniki na 2 omlety:

  • 50 g suchej kaszy jaglanej (ok. 3 duże łyżki)
  • 4 jajka
  • 5 łyżek mąki orkiszowej np. typ 630 (ok. 50 g)
  • ½ szklanki mleka roślinnego (np. ryżowego, owsianego) 125 ml
  • szczypta soli
  • do smażenia: masło klarowane lub olej kokosowy
  • dodatki: brzoskwinie, świeże maliny, płatki migdałowe, jogurt naturalny

Przygotowanie:

  • Ugotować kaszę jaglaną – w małym rondelku zagotować niecałą szklankę wody (200-225 ml). W między czasie kaszę przełożyć na sitko, przepłukać pod gorącą, bieżącą wodą, aż zacznie wydzielać charakterystyczny zapach. Dodać do gotującej się wody wraz z szczyptą soli, delikatnie zamieszać i przykryć pokrywką. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut (po 12 minutach sprawdzić, czy nie jest już gotowa). Odstawić garnek z ognia na 5-10 minut (pod przykryciem).
  • Lekko przestudzoną kaszę jaglaną, jajka, mąkę , mleko i sól przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę, o konsystencji średnio gęstej, spienionej śmietany.
  • Na małej lub średniej patelni rozgrzać ½ łyżeczki masła klarowanego lub oleju kokosowego, masę przemieszać łyżką i wlać połowę ciasta.
  • Zmniejszyć ogień (u mnie moc płyty 4 na 10), przykryć pokrywką i piec ok. 10 minut. Po ok. 4-5 minutach sprawdzić czy omlet nie przywiera za bardzo do spodu patelni, jeśli tak, to delikatnie podważyć z jednej strony i dodać odrobinę masła. Smażyć do momentu gdy będzie ścięty na wierzchu (nie ma potrzeby odwracania na drugą stronę). Powtórzyć czynność z drugim omletem.
  • Przepis pochodzi ze strony: wiecejnizzdroweodzywianie.pl
Reklamy

Pasta z suszonych pomidorów

pasta-z-suszonych-pomidorow

Zdjęcie pochodzi z Warsztatów Naturalnej Fotografii Produktowej z Mlodzikova

 

Składniki:

  • słoik suszonych pomidorów w oleju, z niską zawartością soli (270 g netto)
  • 100 g słonecznika
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 2 łyżki przegotowanej wody
  • do smażenia: masło klarowane

Przygotowanie:

  • Słonecznik przepłukać na sitku, a następnie zalać zimną wodą i odstawić na ok. 3 godziny.
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła klarowanego i podsmażyć krótko cebulę. W między czasie dodać pokrojony w cienkie plasterki czosnek.
  • Przełożyć pomidory, słonecznik, cebulę i czosnek do blendera, dolać olej ze słoika (nie wszystko, tak aby zostało trochę oleju na dnie słoika) oraz płaską łyżeczkę cukru.
  • Miksować całość przez ok. 3-4 minuty. Pod koniec dodać 2 łyżki przegotowanej wody, aby uzyskać mniej gęstą pastę.
  • Przepis pochodzi ze strony: olgasmile.com

Placki a’la pancakes z truskawkami i bananami

placuszki z truskawkami i bananami

Składniki na 8-9 placków:

  • 170 g jogurtu naturalnego, rzadkiego
  • 100 g mąki orkiszowej (ok. ¾ szklanki)
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub masła
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • mała szczypta soli
  • 1 banan i/lub kilka truskawek
  • dodatki: cukier puder

Przygotowanie:

  • Do miski przelać jogurt naturalny, dodać całe jajko i łyżkę roztopionego oleju lub masła. Dodać suche składniki: łyżkę cukru, łyżeczkę proszku do pieczenia, małą szczyptę soli oraz przesianą mąkę. Zmiksować na gładkie ciasto (powinno być dość gęste).
  • Przygotować owoce: umyć i pokroić je w grubsze plasterki.
  • Dobrze rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką, bez dodatku tłuszczu. Nakładać porcje ciasta (ok. 1 pełna łyżka na 1 placka) i smażyć na średnim ogniu ok. 2-2,5 minuty. Następnie włożyć w każdego placka 2 plasterki truskawki i/lub banana i docisnąć je, aby zagłębiły się w ciasto.
  • Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2-2,5 minuty, do zrumienienia. Podawać posypane cukrem pudrem. Przed smażeniem kolejnych należy umyć patelnię, aby następne placuszki nie miały zabrudzeń po poprzedniej partii.
  • Przepis pochodzi ze strony: kwestiasmaku.com

placuszki z truskawkami i bananami 1

Pasta paprykowa

pasta paprykowa

Składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 250 g twarogu (chudego lub półtłustego)
  • mała czerwona cebula
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka lub ostra
  • do podania: szczypiorek

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st.C.
  • Papryki umyć, przekroić na pół, wydrążyć i ułożyć na blaszce. Piec 15-18 minut.
  • Po upieczeniu ostudzić i obrać ze skórki. Przełożyć do miski i zblendować na gładką pastę. Dodać twaróg i cebulę pokrojoną w bardzo drobną kostkę.
  • Doprawić do smaku: solą, pieprzem i papryką.Wymieszać.
  • Podawać ze szczypiorkiem.
  • Przepis pochodzi ze strony: przyslijprzepis.pl

pasta paprykowa 2

Domowy paprykarz

paprykarz

Składniki na ok. 12 kanapek:

  • 250-300 g wędzonej makreli (z pewnego źródła)
  • 80-100 g ryżu np. jaśminowego (100 g ryżu do 300 g makreli, 80 g ryżu do 250 g makreli)
  • 1 średnia marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1 mała cebula
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • do smażenia: masło klarowane lub oliwa
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona, papryka wędzona, suszony czosnek, listek laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie:

  • Ugotować ryż w osolonej wodzie.
  • Wydłubać mięso makreli i dokładnie oczyścić je z ości (w palcach, krusząc na mniejsze kawałki).
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i podsmażyć cebulę, aż będzie miękka. Dodać starte warzywa, 1 listek laurowy, 2 kulki ziele angielskiego i smażyć około 5 minut (w razie potrzeby podlewając lekko wodą).
  • W 100-120 ml wody wymieszać 4 łyżki koncentratu pomidorowego, wlać do warzyw oraz dodać przyprawy: ¼ łyżeczki suszonego czosnku, łyżeczki papryki słodkiej, łyżeczki papryki wędzonej, 2 szczypty soli, 1 szczyptę pieprzu oraz szczyptę cukru. Patelnię przykryć i dusić ok. 5-10 minut (w między czasie mieszając).
  • Makrelę oraz ryżem przełożyć do warzyw i dobrze wymieszać. Podawać najlepiej na ciepło.
  • Przepis pochodzi ze strony: krainamiodemplynaca.blogspot.com

Jajka z batatami i pomidorami

jajka z batatami

Składniki na 2 porcje:

  • 1 średni batat
  • 1 średni lub duży pomidor malinowy
  • 4 jajka
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól
  • świeże zioła: pietruszka lub oregano

Przygotowanie:

  • Batat obrać i pokroić w niedużą kostkę.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć batata przez ok. 3-5 minut.
  • Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
  • Zmniejszyć ogień, dodać łyżkę masła, pokrojonego pomidora oraz czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Dodać 2 szczypty soli i smażyć dalej, aż batat będzie miękki.
  • Na patelni przygotować 4 „korytka” na jajka. Wbić jajka, przykryć pokrywką i dusić ok. 10 minut na małym ogniu, aż jajka będą miały odpowiednią konsystencję. Opcjonalnie dosolić. Udekorować ziołami.
  • Przepis pochodzi ze strony: zielonysrodek.pl

* Bataty mają indeks glikemiczny 50, można je spożywać od 2 fazy diety south beach

przepis_southbeach_23

Omlet warzywny na śniadanie

 
Omlet z papryką, dymką i serem cheddar
omlet z papryką
Składniki na 1 porcję:

  • 2 jajka
  • 1/2 papryki
  • 2 małe łodygi cebuli dymki
  • odrobina sera cheddar
  • 2 szczypty soli
  • oliwa lub masło klarowane

Przygotowanie:

  • Paprykę i cebulę dymkę umyć i pokroić drobno.
  • Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła lub oliwy. Dodać warzywa i podsmażyć do momentu gdy papryka zmięknie.
  • Jajka rozbełtać w miseczce z 2 szczyptami soli, wylać na patelnię i rozprowadzić równomiernie. Przykryć pokrywką i smażyć ok. 4-5 minut.
  • Ser zetrzeć, posypać nim omlet, smażyć bez przykrycia jeszcze przez 1 minutę.

Omlet ze szpinakiem, pomidorkami i serem gorgonzola
omlet ze szpinakiem i gorgonzola (2)
Składniki na 1 porcję:

  • 2 jajka
  • 2 duże garści szpinaku
  • mały pomidor lub 7-8 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 małego op. sera gorgonzola (można mniej)
  • 1 średni ząbek czosnku
  • szczypta soli
  • oliwa lub masło klarowane

Przygotowanie:

  • Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy, podsmażyć na niej krótko umyty szpinak. Dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
  • Pomidora sparzyć, obrać i pokroić na kawałki lub pomidorki umyć i przekroić na ćwiartki. Dodać na patelnię.
  • Jajka rozbełtać ze szczyptą soli, wylać na patelnię i rozprowadzić równomiernie. Smażyć omlet do momentu gdy od spodu jajka będą już ścięte (nie trzeba omleta przerzucać na drugą stronę).
  • Ser pokroić w kostkę, dodać na wierzch omleta i łopatką lekko docisnąć do patelni.
  • Gdy ser się lekko roztopi, a jajka będą całkowicie ścięte przełożyć delikatnie na talerz.
  • Pomysł pochodzi ze strony: duszapelnamarzen.blogspot.com