Potrawka warzywna z ciecierzycą

potrawka-z-ciecierzyca

Składniki na 3 porcje:

  • puszka ciecierzycy gotowanej na parze (400 g)
  • 2 puszki krojonych pomidorów (800 g)
  • 2 małe marchewki (200 g)
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek papryczki chili
  • przyprawy: sól, pieprz, kmin rzymski, imbir, papryka słodka
  • do smażenia: masło klarowane
  • dodatki: szklanka kuskusu (180 g)

Przygotowanie:

  • Obrać i pokroić w kostkę cebulę. Czosnek pokroić na cieniutkie plasterki, a kawałek papryczki chili (bez pestek) posiekać bardzo drobno.
  • Cukinię umyć, przekroić na 4 części i pokroić na ćwiartki. Marchewkę umyć, obrać, przekroić wzdłuż i pokroić w pół talarki.
  • Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego, podsmażyć przez kilka minut cebulę, czosnek i papryczkę chili. Dodać marchewkę, również podsmażyć.
  • Wlać pomidory i dodać przyprawy: ½ łyżeczki cukru, łyżeczki soli, łyżeczki kminu rzymskiego, łyżeczki imbiru,  łyżeczki papryki słodkiej. Wymieszać, przykryć i gotować ok. 10 minut.
  • Następnie dodać cukinię i gotować kolejne 10 minut.
  • Dodać odcedzoną i przepłukaną na sitku ciecierzycę, ewentualnie doprawić jeszcze szczyptą soli i pieprzu, gotować jeszcze kilka minut.
  • Przygotować kuskus: w małym garnku zagotować szklankę wody z dodatkiem łyżki masła, dodać ½ łyżeczki soli (ewentualnie również ½ łyżeczki kurkumy), odstawić z ognia, dodać szklankę kuskusu, wymieszać i przykryć na 5 minut.
  • Przepis pochodzi ze strony: filozofiasmaku.blogspot.com

potrawka-z-ciecierzyca-1

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s