Pizza na kalafiorowym spodzie z cukinią, papryką i pieczarkami

pizza-na-kalafiorowym-spodzie-2

Składniki na 1 dużą pizzę (4 porcje):

  • 1 średni kalafior (ok. 650 g różyczek)
  • 2 jajka
  • ok. 55 g  parmezanu (4 łyżki)
  • ok. 70 g sera mozzarella
  • 3 małe lub średnie pieczarki (ok. 75 g)
  • ½ małej lub średniej cukinii (ok. 125 g)
  • ¼ papryki czerwonej (ok. 85 g)
  • 2 małe pomidory malinowe
  • ½ cebuli
  • przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano

Przygotowanie:

  • Nagrzać piekarnik na 200 st.C (u mnie termoobieg + grzałka dolna)
  • Kalafiora umyć, obrać z liści, same różyczki przełożyć partiami do blendera i zmielić drobno (konsystencja mokrego piasku). Do większego garnka (min. 3-litrowy) wlać ¾ wody, zagotować. Na garnku położyć duże sitko i umieścić w nim rozdrobnionego kalafiora. Gotować ok. 10 minut, w między czasie zamieszać łyżką, aby kalafior ugotował się równomiernie. Następnie wyciągnąć sitko i odstawić do odcedzenia i przestudzenia.
  • W rondelku rozgrzać łyżeczkę masła klarowanego, podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Dusić pod przykryciem kilka minut. W między czasie dodać szczyptę soli i pieprzu, płaską łyżeczkę bazylii i oregano, łyżeczkę cukru trzcinowego lub ksylitolu. Jak pomidory będą miękkie, zblendować całość na sos i na większym ogniu odparować z wody  (często mieszając, do momentu gdy sos będzie bardzo gęsty).
  • Warzywa umyć i pokroić – pieczarki na plasterki, paprykę w paseczki, cukinię w cienkie ćwiartki.
  • Kalafiora przełożyć na ściereczkę (np. muślinową lub tetrową), zwinąć razem rogi i wygnieść maksymalnie wodę. W dużej misce wymieszać kalafiora, 2 jajka, 4 kopiaste łyżki parmezanu, dużą szczyptę soli, szczyptę pieprzu, ½ łyżeczki oregano, ½ łyżeczki bazylii. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i uformować rękoma placek. Wstawić do piekarnika na 15 minut (do momentu gdy brzegi zaczną się delikatnie podpiekać).
  • Wyciągnąć spód, a temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 180 st.C. Rozetrzeć na wierzchu sos pomidorowy, posypać startą mozzarellą i ułożyć składniki. Wstawić ponownie do piekarnika i piec przez 10-12 minut (warzywa będą al dente, a spód nie spieczony).

przepis_southbeach_123
pizza-na-kalafiorowym-spodzie-1pizza-na-kalafiorowym-spodzie

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s