Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g ziemniaków
  • 500 g pieczarek
  • ¾ główki brokuła
  • 1 por
  • 4 łyżki mąki np. orkiszowej
  • 500 ml mleka
  • 100 g sera żółtego
  • przyprawy: sól, pieprz, oregano, gałka muszkatołowa
  • do smażenia: masło klarowane
  • dodatki: szczypiorek

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st.C.
  • Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki. Przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Posolić i gotować około 5-6 minut, następnie odcedzić na sicie i odstawić.
  • Pora umyć, odciąć zielone liście, a białą część pokroić w cienkie plasterki.
  • W garnku rozgrzać 2-3 łyżki masła klarowanego, dodać pora i smażyć ok. 10-12 minut (w między czasie mieszając i podlewając wodą, aby nie zrumienił się za bardzo).
  • Pieczarki dobrze umyć, obrać jeśli jest taka potrzeba, a następnie pokroić w plasterki. Dodać do pora i dalej smażyć, aż pieczarki zbrązowieją.
  • Dodać do garnka 4 łyżki mąki i wymieszać. Dodać pół szklanki mleka,  wymieszać, delikatnie zagotować i stopniowo dodawać resztę mleka. Gotować bez przykrycia przez 10 minut.
  • Brokuł umyć, podzielić na bardzo małe różyczki, dodać do sosu pieczarkowego wraz z przyprawami: ok. ¾ łyżeczki soli, szczyptę pieprzu, szczyptę oregano, szczyptę gałki muszkatołowej. Gotować przez 4-5 minut.
  • Naczynie żaroodporne (o wymiarach ok. 20 x 30 cm) wysmarować grubo masłem. Na dnie rozłożyć połowę plasterków ziemniaków, tak aby zachodziły na siebie. Wyłożyć pieczarki z brokułem (pozostawiając 3-4 łyżki samego sosu z pieczarkami). Ułożyć resztę ziemniaków i rozsmarować resztę sosu. Zapiekankę wstawić do piekarnika na 15 minut, następnie posypać wierzch startym żółtym serem i zapiekać krótko, do rozpuszczenia sera.
  • Posypać dużą ilością szczypiorku.

zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami 2

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s