Roladki z kurczaka z pietruszkowym pesto

kurczak z pietruszkowym pesto
Składniki:

  • 450-500 g fileta z kurczaka
  • 100 g chudej szynki
  • 300 ml bulionu
  • pęczek pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • kawałek startego parmezanu
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka mąki
  • sok z cytryny lub limonki
  • sól, biały pieprz
  • masło
  • 250 g kuskusu

Przygotowanie:

  • Kurczaka należy umyć, oczyścić z błon, przekroić wzdłuż na cieńsze płaty, cienko rozbić (im cieńsze tym łatwiej będzie zawijać roladki). Kurczaka posolić.
  • Pęczek pietruszki należy posiekać, przełożyć do małej miski, dodać wyciśnięte 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy, 4 łyżki płatki migdałów i starty parmezan. Następnie wszystkie zblendować na gładką masę, doprawić solą i dodać kilka kropel soku z limonki lub cytryny.
  • Rozbitego fileta posmarować pietruszkowym pesto i przykryć plasterkiem szynki, a następnie zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczkami.
  • Na patelni rozpuścić 1-2 łyżki masła i smażyć roladki 2-3 minuty z każdej strony (najlepiej również po bokach).
  • Roladki przełożyć do rondelka, zalać 300 ml bulionu i dusić pod przykryciem ok. 10 minut.
  • Następnie roladki należy wyjąć z bulionu, odłożyć na talerz. Usunąć z nich wykałaczki.
  • 1 łyżkę mąki wymieszać z kilkoma łyżkami wody i dodać do bulionu energicznie mieszając.
  • W małej misce ubić 2 żółtka na pianę z 1 łyżką soku z cytryny i pieprzem, dodać 1 łyżkę gorącego sosu, a następnie przelać całą masę „żółtkową” do sosu, dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
  • Przygotować w miseczce 3 łyżki śmietany, dodać 1 łyżkę gorącego sosu, wymieszać energicznie, aby nie było grudek i przelać do sosu.
  • Przygotować kuskus wg przepisu na opakowaniu (zagotować w małym garnku 1 szklankę wody z dodatkiem 2 łyżek masła, 1/2 łyżeczki soli, odstawić z ognia, dodać kuskus, wymieszać, przykryć na 5 minut).
  • Przepis pochodzi ze strony: qchenne-inspiracje.blogspot.com
Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s