Kurczak w sosie miodowo-musztardowym z puree kalafiorowym

kurczak w sosie miodowo-musztardowym

Składniki na 2-3 porcje:

  • 2 piersi z kurczaka (ok. 500-550 g)
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • 150 ml śmietany (12-18%)
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1,5 łyżki miodu
  • 1 średnia lub duża cebula
  • przyprawy: sól, pieprz, oregano, przyprawa do kurczaka
  • do smażenia: oliwa lub masło klarowane

Przygotowanie:

  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na większej patelni rozgrzać 1-2 łyżki oliwy lub masła klarowanego i zeszklić cebulę.
  • Mięso umyć, oczyścić z błon, przekroić na cieńsze plastry, dodać przyprawy: sól, pieprz, oregano, przyprawę do kurczaka. Dodać do cebuli, podsmażyć z każdej strony.
  • Jak kurczak będzie już usmażony, wlać na patelnię 200 ml bulionu, przykryć i dusić 10 minut, a następnie odstawić z ognia.
  • W miseczce połączyć 150 ml śmietany z 1 łyżką musztardy, 1,5 łyżki miodu oraz doprawić pieprzem, szczyptą soli i tymianku. Do śmietany dodać 3-4 łyżki bulionu z patelni, wymieszać energicznie i wlewać stopniowo sos do kurczaka, ciągle mieszając. Patelnię ponownie postawić na ogniu. Kurczaka dusić przez kilka minut, na średnim ogniu, aż sos zagęści się delikatnie.

Puree kalafiorowe:
kurczak w sosie miodowo-musztardowym

Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka śmietany (opcjonalnie)
  • przyprawy: sól, pieprz, bazylia

Przygotowanie:

  • Kalafiora umyć, obrać i podzielić na mniejsze różyczki.
  • W większym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli (na mały i średni kalafior powinno wystarczyć 1,5 łyżeczki soli na 1,5 l wody; można dolać jeszcze 50 ml mleka, dla zachowania koloru). Do gotującej się wody włożyć różyczki i gotować ok. 15 minut (bez przykrycia, na średnim ogniu). Odcedzić.
  • Jak woda odcieknie przełożyć do miski, dodać 2 łyżki mleka, 1 łyżkę oliwy i zmiksować ręcznym blenderem na puree. Dodać przyprawy: sól, dużo świeżo zmielonego pieprzu i suszonej bazylii lub oregano, opcjonalnie 1 łyżkę śmietany. Wymieszać.
  • Przepis pochodzi ze strony: youtube.com
Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s