Kurczak słodko-kwaśny

kurczak słodko-kwaśny
Składniki na 3-4 porcje:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 3 średnie pomidory lub 250 ml sosu pomidorowego
  • 1 czerwona papryka
  • 2 średnie cebule
  • 2 średnie marchewki
  • 1 puszka ananasa (8 plastrów + sok)
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1/2 puszki bambusa (opcjonalnie)
  • 1 pomarańcza
  • 2 cytryny
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki octu winnego
  • syrop klonowy
  • olej do smażenia (np. ryżowy), masło klarowane
  • do podania: ryż brązowy lub jaśminowy

Przygotowanie:

  • Kurczaka umyć, oczyścić z błon, pokroić w kostkę i doprawić solą, pieprzem cayenne. Przygotować marynatę: 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki octu winnego, 3-4 łyżki soku z ananasa, 1 łyżka syropu klonowego, wymieszać kurczaka z marynatą, odstawić do lodówki na 30 minut.
  • Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wydrążyć ze środka nasiona. Pokroić w kostkę. W rondelku rozgrzać łyżeczkę masła klarowanego i podsmażyć pomidory (ok. 15 minut), a następnie zmiksować je na sos.
  • Cebulę poszatkować na krótkie pióra, marchewki pokroić w cienkie plasterki. Paprykę umyć, pokroić w kostkę.
  • Na oddzielnej patelni wyłożyć kurczaka wraz z marynatą i usmażyć.
  • Wycisnąć sok z pomarańczy i 2 cytryn, połączyć z resztą soku z ananasa, zagotować w woku, dodać 2 łyżki syropu klonowego oraz szczyptę soli i pieprzu. Do zagotowanego soku dodać sos pomidorowy. Gdy całość zagotuje się ponownie, dodać cebulę i marchewki, a po 2 minutach paprykę. Gotować 4-5 minut, po czym dodać ananasa pokrojonego w kostkę i odcedzoną kukurydzę i gotować kolejne 2-3 minuty.
  • Sos można zagęścić 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonymi w 1 łyżce zimnej wody, choć osobiście preferuję rzadszy sos, bez niepotrzebnych dodatków.
  • Inspiracja ze stron m.in: olgasmile.com oraz facetnatalerzu.pl
Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s