Filet z kurczaka w sosie pieczarkowym

kurczak w sosie pieczarkowym
Składniki na 4 porcje:

  • 2 piersi kurczaka (ok. 500-600 g)
  • 500-550 g pieczarek
  • 300 ml mleka
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 łyżki śmietany
  • masło klarowane, oliwa
  • przyprawy: kurkuma, zioła prowansalskie, sól, pieprz
  • do podania: kuskus

Przygotowanie:

  • Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon, przekroić na cieńsze plastry i mniejsze fileciki. Umieścić w misce, doprawić: kurkumą, ziołami prowansalskimi, solą. Dodać łyżeczkę oliwy i czosnek, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. Wymieszać i odstawić do lodówki na 30 minut.
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki lub małe ćwiartki. W dużym rondelku rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego. Dodać cebulę, a po 2-3 minutach pieczarki. Smażyć bez przykrycia, aż pieczarki będą miękkie. Następnie do pieczarek dodać 2 łyżki mąki i zasmażyć chwilę. Następnie powoli wlać 300 ml mleka i 200 ml bulionu, cały czas mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Gotować ok. 5 minut, aż sos zgęstnieje. Odlać 2-3 chochelki gorącego sosu, dodać 2 łyżek śmietany, wymieszać dobrze i dodać z powrotem do rondelka, wymieszać. Doprawić 1 łyżeczką soli (lub więcej) oraz pieprzem.
  • Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć kurczaka z obydwóch stron, krótko, aż zmieni kolor na biały. Mięso przełożyć do sosu i dusić pod przykryciem 10-15 minut.
  • Przygotować kuskus wg przepisu na opakowaniu – w rondelku wymieszać 1 szklankę (250 ml) wody, 2 łyżki masła i pół łyżeczki soli. Zagotować wodę i odstawić rondelek z ognia. Wsypać 1 szklankę suchego kuskusu, wymieszać i przykryć. Odstawić na 5 minut.
  • Przepis pochodzi ze strony: qchenne-inspiracje.blogspot.com
Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s