Placki ziemniaczane pieczone (z sosem pieczarkowym)

placki ziemniaczane

Składniki na 10 małych placków:

  • 3 duże ziemniaki mączyste (ok. 560-580 g)
  • 1 średnia cebula
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz
  • oliwa

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do 200 st. C (= 400 st.F). Blaszkę lub naczynie żaroodporne wyłożyć papierem i na wierzchu rozetrzeć łyżkę oliwy.
  • Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę zetrzeć na mniejszych. Wymieszać i odsączyć z nadmiaru płynu. Dodać 1 jajko, posiekany szczypiorek i przyprawy: sól (ok. 1-1,5 łyżeczki), pieprz.
  • Nabierać ok. 1-2 łyżki ziemniaków na dłoń i odsączać dłońmi wodę (im dokładniej odsączymy płyn, tym placki będą bardziej chrupiące). Masę ułożyć na papierze, łopatką uformować bardziej zwarty placek i przyklepać mocno, aby był dość cienki. Piec 15 minut, następnie obrócić na drugą stronę i piec kolejne 13-15 minut.

Sos pieczarkowy:

Składniki:

  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 200 ml kwaśnej śmietany (12%, 18%)
  • 2 czubate łyżki koperku

Przygotowanie:

  • Pieczarki umyć, obrać i pokroić na plasterki. Cebulę obrać i pokroić na drobną kostkę.
  • W średnim rondelku rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego, dodać cebulę, lekko ją posolić. Wymieszać i smażyć ciągle mieszając przez 1-2 minuty, aż zeszli się.
  • Do cebuli dodać pieczarki i smażyć do momentu aż cała woda z nich odparuje (na dużym ogniu bardzo często mieszając).
  • Dodać łyżkę masła, wymieszać, zdjąć z ognia.
  • Posiekać drobno koperek. W miseczce przygotować 200 ml śmietany z dużą szczyptą soli, dodać 2 łyżki gorących pieczarek. Połączyć z pieczarkami w rondelku, doprawić solą i pieprzem, dodać koperek. Wymieszać.
  • Postawić na średnim ogniu i podgrzewać do momentu aż sos zacznie się lekko gotować.
  • Przepis pochodzi ze strony: mniammniam.com
Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s